Declaración de Toledo
El Grupo “uvaAIREN”, reunido en Toledo el día 1 de Febrero de 2011 con motivo de la elaboración de un trabajo para el Wine International MBA declara:
DECLARACIÓN
1.-La uva Aíren no es solo una variedad de uva, constituye el 32% de la superficie de viñedo cultivada, donde se dan cita la historia, la cultura, la tradición y el conjunto de elementos aglutinantes que sirven de identidad a nuestro Sector Vitivinícola, sector que da de comer a muchas familias en la región. La potenciación de esta variedad es la garantía de prosperidad y de calidad de vida para un gran número de la población, urbana y rural.
2.- El Medio Rural de Castilla, basado en una economía agraria con tensiones y desigualdades estructurales tras la reforma de la PAC de 2.003 y 2.004, y ante las nuevas Perspectivas Financieras para el periodo futuro, se enfrenta a unos profundos cambios socioeconómicos, que sin duda, van a condicionar el futuro de nuestro entorno agrario.
3.- La aparición de otros cultivos y otras variedades de uva solo pueden llegar a satisfacer una moda en el consumo, pero a la larga no se adaptan a nuestro clima y entorno, lo que causará pérdidas a largo plazo. La concepción de un Espacio Agrario, en el que conviven múltiples variedades y donde deben observarse criterios trasversales de conservación del Medio Ambiente, debe cuidarse.
4- Este grupo de acción de Castilla-La Mancha viene desarrollando su actividad, promoviendo la unificación de cultivos con las varietales autóctonas, puesto que la diversificación de cultivos no es rentable. Al mismo tiempo, debe aplicar mecanismos innovadores para la fijación de la población para que ésta no tenga que emigrar. Otra iniciativa es el desarrollo de las embotelladoras y que se invierta en I+D para estudiar nuevas formas de rendimiento, como mostos, azúcar de uva y otros derivados. Con una base social que aglutina i/o unifique más de 3000 asociaciones de todo tipo, más de 500 entidades locales, cooperativas agrarias y empresas de todo tipo como embotelladoras, alcoholeras, elaboración de mostos…
5.- El Grupo uvaAIREN de Castilla-La Mancha ha asumido un compromiso inequívoco con la Sociedad, con el fin de manifestar su preocupación en cuanto a responsables que son de la aplicación de reformas que favorezcan el desarrollo de la región y que ayuden a mejorar la situación de nuestro entorno.
6.- Los Cambios que se reclaman requieren una apuesta decidida de los poderes públicos, que deben adoptar medidas para conservar lo mejor de nuestro Espacio Agrario, en lo que destaca el cultivo de la vid, y garantizar su óptimo desarrollo, proveyendo a tal fin los recursos humanos, económicos y el apoyo político e institucional necesario.
Por todo ello:
INSTAMOS a los poderes públicos del Estado español y de Castilla-La Mancha a:
- Intentar posicionar el nombre de uva Airen en el mercado.
- Dicha uva es de importancia internacional, pero nadie lo sabe ni lo reconoce. Esta uva es la principal en la elaboración del alcohol de boca, lo que quiere decir, que todos los Brandis españoles, finos, manzanillas, P. Ximenez, olorosos, amontillados…contienen este alcohol de uso en boca; Sin embargo, no se menciona en la etiqueta ni contraetiqueta. Y no mencionar las grandes cisternas que se mandan rumbo a Portugal para la elaboración del vino de Oporto quienes tampoco se acuerdan ello.
- Durante años se ha comprobado que es la uva que mejor responde al clima y suelo español, por lo cual ¿por qué cambiar? Instamos a protegerla
· No hay que subvencionar el arranque, ya que no hay excedente de uva sino todo lo contrario. Se podría elaborar zumo de uva y encontrarlo en el lineal de los zumos ya que es de los más saludables y se ha demostrado. En lugar de eso, se ha vendido malamente en botella de vidrio y en la sección de vinos. El mosto debería pasar a ser zumo de uva.
- La mayoría de los países se identifican con una variedad de uva. Con ello, ganan respeto y reconocimiento de sus vinos, puesto que unas uvas se adaptan mejor a un clima que a otro. Por ejemplo:
Malbec à Argentina, Tango.
Francia àCabernet Sauvignon, Burdeos
Sudáfrica àPinotage.
Chile à Merlot
Nueva Zelanda à Sauvignon Blanc.
Australia à Shiraz
Y así un largo etc. Se pretende, que si piensas en un país la uva que se te venga a la cabeza sea una, dos a lo sumo, pero no más. Sugerimos potenciar el nombre de la uva AIREN y TEMPRANILLO
- España es el viñedo más grande del mundo, es decir, el que más hectáreas posee de viñedo, y donde la uva Airén es la más plantada, representando el 32%. ¿Creéis que es posible que a la uva mas plantada no se conozca mas allá de nuestras fronteras?.
- ¿Sabéis que miles y miles de litros se venden a granel a nuestro país vecino (Francia), y que no se les saca el rendimiento que se debiera?.
Haciendo un símil… el Quijote es conocido mundialmente (Tempranillo) pero siempre se ha dicho que detrás de un buen hombre siempre hay una buena y fantástica mujer, como es nuestra “Dulcinea”, uva AIREN, que el mundo ha de conocer.
Unámonos todos, apoyemos a muchas familias que viven de esto y demos el prestigio y notoriedad que esta uva se merece.
Actualmente, se está enfocando más en la calidad que la cantidad, y en un futuro no lejano, podremos competir con los vinos blancos más reconocidos.
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